|
|
|
|
|
Biologische Landbouw
Betere kwaliteit maar nog steeds ruim onvoldoende
|
Gebruik natuurlijke producten U.S.
Kwaliteit landbouw producten
|
Hoe zit het met biologische landbouw
Biologische groente en fruit zijn meestal beter, maar dat betekent niet automatisch dat ze ook veel meer mineralen bevatten. Biologische landbouw betekent, dat er twee è drie jaar lang geen kunstmatige giftige meststoffen zijn gebruikt. Dit beschermt de consument en de boer tegen potentiële oor-zaken van kanker, maar het label ~biologisch' biedt geen enkele garantie, dat het voedsel op mineraalrijke grond is verbouwd. Als de grond, waarop gewassen worden verbouwd, jarenlang met NPK-mest is bewerkt voordat er werd overgestapt op de biologische landbouw vertoont het voedsel, dat van die grond afkomstig is nog steeds een gebrek aan mineralen. De concentraties van een aantal belangrijke voedingsstoffen in biologische producten zijn gemiddeld nog steeds ongeveer 75 procent te laag1.
Aan de lucht gedroogde dierlijke mest helpt op biologische boerderijen, tenminste als de dieren met gras in plaats van met granen zijn gevoerd, of wanneer de dieren afkomstig zijn uit de VS of een ander land, waar toevoeging van alle belangrijke mineralen aan dierenvoer verplicht is.
Ondanks het feit, dat er meer dan veertig studies zijn over dit onderwerp blijft het moeilijk om de resultaten te vergelijken. Dat heeft ermee te maken, dat de parameters van de studies sterk verschillen. Zo wordt er in het ene onderzoek biologisch versus conventioneel geproduceerd voedsel vergeleken en in een andere studie specifieke landbouwmethoden. Wie biologische producten gebruikt, kan om andere redenen gezonder zijn. Het is mogelijk, dat biologische producten op een andere manier worden opgeslagen en zelfs weers verschillen kunnen invloed hebben op het gehalte voedingsstoffen in voedingsmiddelen. Desondanks is er wel sprake van een duidelijke trend: biologische producten hebben een hogere voedingswaarde2.
Uit één studie bleek, dat biologisch fruit en groente beter is dan wat we normaal gesproken in de supermarkt kopen. De analyse wees uit, dat biolo-gisch voedsel tot vier keer meer sporenelementen bevat, dertien keer meer selenium en twintig keer meer calcium en man gaan dan supermarktvoedsel. Bovendien bevat biologisch voedsel veertig procent minder aluminium, 29 procent minder cadmium, 25 procent minder lood en 28 procent minder rubidium, allemaal elementen, die in verband worden gebracht met ziekten3.
Het verschil in het gehalte aan voedingsstoffen tussen biologisch en conventioneel geteeld voedsel zou echter ook kunnen worden verklaard door het verschil in watergehalte4.
Tengevolge van de meststoffen, die tegenwoordig in de conventionele landbouw worden gebruikt bevatten groente en fruit meer water. Het hoge-E watergehalte zou de voedingsstoffen kunnen verdunnen, waardoor het voedsel minder voedingswaarde heeft5'6.
Zijn biologische producten beter voor u?]a, dat zijn ze zeker. Maar de reden mag niet alleen in de voedingswaarde worden gezocht. Op een bepaalde manier is het argument van de voedingswaarde zelfs misleidend, aangezien het bij biologische producten niet zozeer gaat om wat er in zit, maar veeleer om wat er niet in Zit.1 Australasian Health & healing. Aug.oct 1995
2 J. Alt Comp Med, 2001; 7: 161-73
3 J Applied nutr. 193: 45: 35-39
4 Alt Ther Health Med, 1998; 4: 58-69
5 Alt Ther Helath Med, 1998; 4: 58-69
6 Knorr, D et al, 'Quantity and quality determination of ecologically grown food', in Sustainable food systems, Westport, Conn: AVI publishing Co, 1983: 352-81
|
Gebruik natuurlijke producten U.S.
In Amerika publiceerde het Natural Marketing Institude het rapport over het gebruik van natuurlijke organisch voeding. Naar schatting gebruiken 30% van de Amerikanen regelmatig organisch producten (62 miljoen huishoudens) dit was een duidelijke achteruitgang van de 40% in het jaar 2003. De gebruikers worden in vier categorieën verdeeld: Toegewijde gebruikers 9,2%, Gematigde (nu en dan) 16,7%, Beunhazen 3,9% voor wie het gebruik meer hip is dan gezondheid bewust. Schoorvoetend 70,3%
Kwalteit Landbouwproducten
"Desastreus mismanagement van onze landbouwgrond en intensieve landbouwmethoden hebben ertoe geleid dat ons voedsel van dermate povere kwaliteit is dat vitaminesupplementen geen overbodige luxe maar een bittere noodzaak zijn voor een goede gezondheid". Biologische landbouw en verbouwen in eigen tuin ten spijt, beiden zijn slechts weinig beter af. Medisch Dossier maart 2003 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
