Welk vangnet we ook inbouwen, helemaal risicoloos wordt eten nooit. Die conclusie trok H Hofstra van TNO voeding in Noordwijk aan het eind van een internationaal congres over de veiligheid van voedsel.
"Het is met eten net als met autorijden of vliegen. Alles is erop ingesteld dat er geen ongelukken gebeuren. Maar toch botsen er auto's en vliegtuigen storten neer", aldus Hofstra. Voedsel schandalen zijn onvermijdelijk, denkt hij. "Want hoe goed je ook veiligheidssystemen maakt: Fouten worden er altijd gemaakt en geknoei of chantage, bijvoorbeeld met kwik in sinaasappels valt nooit uit te sluiten".
TNO voeding werkt aan een waarschuwingssysteem voor als er iets misgaat in de voedselketen. Daarmee moet worden bijgehouden wat er met ons eten gebeurt, te beginnen bij het veevoer en eindigend op het bord. Gaat er in die keten iets mis, dan maakt het systeem meteen duidelijk welke maatregelen nodig zijn. Volgens Hofstra is er nog te weinig aandacht voor schimmelgif op landbouwprodukten. Schimmelgif kan terecht komen in rode wijn, vruchtesappen, graanprodukten en via veevoeders in ons vlees en zuivel. Het grote probleem is, dat we niet precies weten welke ziektes je van schimmelgif kunt krijgen. Maar we denken dat ze op de langere termijn ernstige aandoeningen veroorzaken aan lever, darmen en nieren. De gevaren zijn jarenlang over het hoofd gezien, omdat de mens die ermee in aanraking komt niet meteen ziek wordt."
Een kleine 200 wetenschappers, voedselproducenten en vertegenwoordigers van overheden uit 30 verschillende landenkwamen in Noordwijk tot de slotsom dat ons voedsel veilig is, zonder te kunnen spreken van absolute veiligheid. Een Zwitser," Wat absoluut zeker is, dat hier in Nederland geen gevaar voor lawines bestaat. De mensen moeten ermee leven dat je in die termen nooit over de veiligheid van voedsel kunt spreken".
Bron; de Telegaaf 1999 auteur Bas Groenendijk
Update 2009:
Voeding veilig? 400 + E nummers waarvan sommigen zeer schadelijk zoals aspartame wat in 5.000+ voedingsmiddelen zit. GMO voeding waarvan dieren impotent worden en voor mensen zou dit zonder gevaar zijn? - HM
|
