Cajun Food Recept: Spinazie Crêpes met kokos roomsaus

Als ik aan crêpes denk, denk ik aan leuke weekends.  Maar wat is een crêpe? Een crêpe is eigenlijk maar een dunne pannenkoek! Er zijn twee soorten crêpes – zoet en hartig. Omdat het vrij eenvoudig is om zoete ontbijt- of dessert-crêpes te maken (de Nutella- en aardbeienroute kan je nooit verkeerd doen!), Het moeilijkste is niet om de vulling te maken, maar om de echte crêpe te maken zelf, en waarschijnlijk beslissen hoe je gaat kiezen om je vulling te vouwen en in te pakken. Dit is het perfecte recept voor weekendbrunches of een eenvoudig romantisch diner.

Bron artikel: Water Spinach Crêpes with Coconut Cream Sauce Recipe

Traditionele crêpes worden gewoonlijk gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten, zoals meel, melk, eieren en boter, die de meeste mensen waarschijnlijk al in hun voorraadkamer hebben opgeslagen. De verhoudingen van de ingrediënten precies goed krijgen en het zwiepen van het beslag in de pan onder de knie krijgen, is wat zorgt voor een perfecte, donzige en delicate crêpe, dat en een echt goede anti aanbak pan! Als het beslag te dik is, kom je gewoon uit bij een ongemakkelijke brood-y pannenkoek. Te dun en zal hoogstwaarschijnlijk scheuren of uiteenvallen. Maar iedereen kan crêpes maken, je zult waarschijnlijk de eerste twee (of drie) verknoeien, maar ik beloof je dat na de eerste paar crêpes, je jezelf zult afvragen waarom je je zelfs geïntimideerd voelde in de eerste plaats.

pannekoeken recept

Ik gok dat als je aan crêpes denkt, je niet precies aan “gezond eten” denkt. Dat kan nu, want dit crêpe-recept voor waterspinazie is behoorlijk gezond. De enige ongezonde ingrediënten in dit recept zijn de zuivelvrije boter, die is gemaakt van een combinatie van plantaardige oliën, en de plantaardige oliën waarin de harten van de artisjok en zongedroogde tomaten zijn opgeslagen. [echte boter is dus een beter alternatief] Maar anders dan dat, de rest van de de ingrediënten maken dit een echt voedzame maaltijd!

De voedingsrijke sterren van dit recept zijn absoluut de waterspinazie, artisjokharten en zongedroogde tomaten.


Water spinazie voedingsstoffen

Vitamine A en vitamine C – beide essentieel voor een stralende, stralende huid

Luteïne – essentieel voor de gezondheid van het gezichtsvermogen

Carotenoïden – een fytonutriënt met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen

IJzer – belangrijk voor een goede hersenfunctie, productie van hemoglobine en spiergezondheid

Artisjok Harten voedingsstoffen

Inuline – de vezel in artisjokken stimuleert de groei van gezonde darmbacteriën. Deze oplosbare vezel verlaagt cholesterol en helpt bij het in evenwicht brengen van de bloedsuikerspiegel

Vitamine K – een essentieel vet dat de hersenfunctie helpt behouden en helpt bij PMS

Foliumzuur – ook bekend als vitamine B9, vermindert het risico op kanker door DNA-synthese en -herstel te ondersteunen

Kalium – een essentiële elektrolyt die de functies van uw zenuwen en spieren ondersteunt

In de zon gedroogde tomaten voedingsstoffen

Magnesium – vermindert angst en kalmeert zenuwen, terwijl het de energie verhoogt

Fosfor – helpt om het PH-niveau van het lichaam in balans te brengen

Koper – helpt de opname van ijzer en de vorming van collageen


Water spinazie crêpes met kokosroomsaus
Cursus hoofdgerecht
Keuken Frans
Prep Time 15 minuten
Cook Time 45 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 4

ingrediënten
Crêpe recept
2 kopjes All-purpose Flour
2 kopjes niet-zuivelmelk Ik heb voor cashewmelk gekozen vanwege de romigheid
3 theelepels eivervanger
1/2 theelepel zout
5 eetlepels zuivelvrije boter
3 el water om te mengen met het poeder voor vervangende eieren

Vulling Recept
350 g waterspinazie – ongeveer twee trossen
160 g artisjokharten
80 g zongedroogde tomaten
1 rode ui

Roomsaus
1 1/2 kop kokosmelk
2 eetlepels Sriracha
2 eetlepels tahini
2 eetlepels ahornsiroop

Instructies
Bereid de crêpes voor. Verhit de boter op laag vuur tot hij volledig is gesmolten en laat 5 minuten opzij om af te koelen. Doe 3 theelepels eivervangerpoeder in een kom en voeg 3 el water toe en meng goed. Voeg de bloem, melk, eiervervanger en boter toe en meng gedurende 2 tot 3 minuten totdat het beslag volledig glad en romig is. Verwarm de pan 1-2 minuten voor op middelhoog vuur.

Smeer de pan lichtjes in met kokosolie. Giet ongeveer 2 tot 3 eetlepels beslag in het midden van de pan, til dan onmiddellijk de pan op en draai het beslag rond de pan om een ​​mooie, ronde cirkel te vormen. Wanneer de randen van je crêpe van de zijkanten beginnen af ​​te pellen en een beetje krullen, dan zul je je crêpe willen omdraaien.

Herhaal dit tot je het gewenste aantal crêpes hebt

Bereid de vulling voor
Bereid alle ingrediënten voor. Snijd de ui, waterspinazie, zongedroogde tomaten en artisjokharten ruw tot hapklare stukjes.

Verhit de pan en voeg kokosolie toe

Roerbak: fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de waterspinazie toe. Kook verder tot de bladeren zijn verwelkt.

Voeg de gehakte artisjokharten en zongedroogde tomaten toe. Kook nog 2 minuten.

Bereid de kokosroomsaus voor
Voeg de kokoscrème, sriracha, ahornsiroop en tahini toe aan een blender

Meng tot volledig glad

Eindelijk, maak je crêpes af en geniet ervan!

Crêpe recept
2 kopjes All-purpose Flour

2 kopjes niet-zuivel melk (ik koos cashew melk voor zijn romigheid)

3 theelepels eivervanger

1/2 theelepel zout

5 eetlepels zuivelvrije boter

3 el water (om te mengen met het poeder voor vervangende eieren)

Vulling Recept
350 g water spinazie – ongeveer twee trossen

160g artisjokharten

80 g zongedroogde tomaten

1 rode ui

Roomsaus
1 1/2 kop kokosmelk

2 eetlepels Sriracha

2 eetlepels tahini

2 eetlepels ahornsiroop

Ik vind het leuk om van tevoren mijn crêpes te maken. Als je de dag ervoor de crêpes gaat maken, plaats dan bakplaten tussen elke crêpe en wikkel ze met vershoudfolie voordat je ze in de koelkast legt – ze blijven dan ongeveer drie dagen vers. Je kunt ze elke 30 seconden aan de zijkant verwarmen in de magnetron of ze verversen door elke crêpe een paar minuten aan beide kanten in een pan te verwarmen.

Ik geef persoonlijk de voorkeur aan de pan-optie. Wanneer ik mijn crêpes net voor het klaarmaken van de vulling maak, bewaar ik een theedoek op mijn stapel pannenkoeken om ze lekker warm te houden.

Om een ​​echt goede beslag te maken, is het aan te raden om de mixer de avond ervoor in een blender te mengen en het beslag in de koelkast te bewaren om ’s nachts te rusten. Dit helpt het meel echt met melk en boter te trouwen. Het ontwikkelt de smaak verder en helpt een nog gladdere consistentie te creëren, aangezien het tijd geeft voor alle luchtbellen om naar boven te stijgen, wat zorgt voor een extra zachte en soepele crêpe. Als je echt zin hebt, kun je zelfs een stap verder gaan en je beslag door een zeef gieten om ervoor te zorgen dat je klontjes en klontjes uit het mengsel krijgt.

Toen ik mijn crêpes maakte, liet ik mijn beslag niet rusten om te rusten. Ik liet het gewoon ongeveer 20 minuten rusten voordat ik de pannenkoeken begon te koken en ik denk dat het prima werkt! Ze kwamen nog steeds mooi en teder uit, en dat is precies wat je wilt.

Prep tijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 45 minuten

Totale tijd: 1 uur

Porties: 4

Stapsgewijze instructies
Crêpe-methode
Stap 1- BOTER EN EIVERVANGER
Verhit de boter op laag vuur tot hij volledig is gesmolten en laat 5 minuten opzij om af te koelen. Terwijl je wacht tot de boter afkoelt, doe je 3 theel van het vervangingspoeder voor de eieren in een kom en voeg je 3 eetlepels water toe en meng je grondig.

Stap 2 – MIX BATTER
Voeg in een blender of mengkom de bloem, melk, vervanger voor eieren en boter toe en meng 2 tot 3 minuten tot het beslag volledig glad en romig is. Als je het beslag met de hand mengt, raad ik aan het beslag door een zeef te gieten om eventuele klonten kwijt te raken.

Stap 3 – VERWARM PAN
Verwarm je pan 1-2 minuten voor op middelhoog vuur.

Stap 4 – OLIEPAN
Borstel de pan lichtjes met kokosolie (of een boter of olie naar keuze). Hoe meer olie je gebruikt, hoe meer lichtbruin gemarmerd / gespikkeld patroon je krijgt. Ik denk dat het mooi is, dus ik beknibbel de olie niet.

Stap 5 – COOK CREPES
Giet ongeveer 2 tot 3 eetlepels beslag in het midden van de pan, til dan onmiddellijk de pan op en draai het beslag rond de pan om een mooie, ronde cirkel te vormen. Je zult het waarschijnlijk wel onder de knie krijgen na de eerste twee pogingen, en je zult beter kunnen beslissen hoe groot of klein je crêpes wilt hebben.

Stap 6 – FLIP!
Wanneer de randen van je crêpe van de zijkanten beginnen af te pellen en een beetje krullen, dan zul je je crêpe willen omdraaien. Ik gebruik graag een spatel om de randen op te tillen, dan gebruik ik gewoon mijn handen om het op te pakken en naar de andere kant te bladeren. Laat het nog 2 minuten koken. Op dit punt is het belangrijk om te onthouden dat de pan heter en heter wordt. Dus ik wisselde af tussen een lage medium en middelhoge hitte.

Stap 7 – KOOK MEER CRÊPES!
Herhaal vanaf stap vier en onthoud dat je plezier hebt en neem het niet al te serieus! Het zijn gewoon pannenkoeken en het is wat erin zit (de vulling) die er toe doet! Dit beslag moet ongeveer 12, 7 inch crêpes opleveren.

Vulling methode
Stap 1- PREP EN CHOP
Bereid alle ingrediënten voor. Snijd de ui, waterspinazie, zongedroogde tomaten en artisjokharten ruw tot hapklare stukjes.

Stap 2 – VERWARM PAN
Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg kokosolie (of een boter of olie naar keuze) toe.

Stap 3- STIR FRY
Bak de ui tot hij glazig is en voeg dan de waterspinazie toe. Kook verder tot de bladeren zijn verwelkt. Als je wilt dat de stelen aan de zachtere kant zijn in plaats van nog steeds een crunch, kook dan nog eens 3 tot 4 minuten.

Stap 4 – VOEG DE ANTIPAST TOE
Voeg de gehakte artisjokharten en zongedroogde tomaten toe. Kook nog 2 minuten.

Kokosroomsaus-methode
Stap 1- MIX INGREDIËNTEN
Voeg de kokoscrème, sriracha, ahornsiroop en tahini toe aan een blender.

Stap 2 – BLEND!
Mix tot het volledig glad is.

MONTEREN
Nu ben je klaar om je crêpes te gaan monteren! Er zijn een paar manieren waarop u uw crêpe kunt samenstellen: u kunt ze vouwen in kleine driehoekjes, ze volledig omhullen of eenvoudig oprollen als loempia’s. Het is aan jou. Je kunt hier niet echt fout gaan!

Dit zou een perfecte maaltijd zijn om te maken voor een speciale gelegenheid, of een leuke activiteit om op een meidenavond in te doen, of een zaterdagavond met je partner met een glas wijn en goede muziek voor een eenvoudige date-avond.

Om deze maaltijd nog aangenamer te maken, kunt u het afmaken met een besprenkeling van geraspte zuivelvrije kaas of voedingsgist. Dit recept is al behoorlijk lekker als het is, maar je kunt zeker meer of minder sriracha aan de kokossaus toevoegen, afhankelijk van hoe pittig je het wilt, en ook aanpassen hoeveel tahini je wilt; meer voor een dikkere saus of minder voor een dunnere consistentie. Mijn favoriete ding over dit recept is het contrast tussen de zachte pannenkoeken en de lichte crunch van de water spinazie stengels. Maar het ding dat dit recept echt maakt, is de pittigheid en uitbarsting van smaak van de zongedroogde tomaten tegen de zoete en pittige kokossaus. Als je niet van artisjokken houdt, kun je het ruilen voor paddenstoelen! Onthoud dat, hoewel dit een veganistisch recept is, je hele eieren en een rijke boter volledig kunt gebruiken in plaats van de plantaardige ingrediënten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.